9.30-10.00 
CONFERENCIA DE INAGURACIÓN

- ¿Como interactuar con el sector privado para lograr una mejor Nutrición e Inmunidad?
Ricardo Uauy. Presidente de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS)


11.30-13.30 SESIÓN I (Patrocinado por BAYER)
MICRONUTRIENTES & SISTEMA INMUNE
Moderadores: Roxana Valdés-Ramos y Ricardo Uauy

-Zinc & sistema inmune.
Mireille Dardenne. CNRS UMR 8147, Universidad de Paris V. Paris, Francia.

-Vitaminas & función inmune humana
David A Hughes. Institute of Food Research Norwich, Reino Unido

-Cobre, hierro & inmunocompetencia.
Carlos Muñoz Carrasco. INTA, Universidad de Chile, Santiago, Chile.

-Selenio & sistema inmune.
Francis McArdle. Liverpool, Reino Unido.


15.30-17.30 
COMUNICACIONES ORALES


18.00-20.00 SESIÓN II
COMPUESTOS BIOACTIVOS & SISTEMA INMUNE I
Moderadores: Laurence S. Harbige y Sebastian Subirats

- Ácidos grasos poliinsaturados & función de células T.
Parveen Yaqoob. Universidad de Reading, Reading. Reino Unido.

- Polifenoles & inmunidad.
Antonio Zarzuelo. Universidad de Granada, Granada. España.

- Inmunomodulación & capacidad antioxidante del hidroxitirosol presente en el aceite de oliva.
Ligia-Esperanza Díaz. Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid. España.

- Alcohol & sistema inmune.
Javier Romeo. Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid. España.

-Arginina & sistema inmune.
Lidia Tomás. Dpto. de Nuevos Productos. AINIA. Valencia. España.

9.00-11.00 
SESIÓN III (Patrocinado por Actimel, DANONE)
PROBIÓTICOS, INMUNIDAD & INFLAMACIÓN
Moderadores: Noel Solomons y Nora Slobodianik

- Probióticos Lactobacillus e inmunomodulación de la mucosa.
James Versalovic. Hospital Infantil de Texas y Facultad de Medicina de Baylor. Houston, EEUU.

- Asimilación de aminoácidos y nutrientes dependiendo de la carga probiótica en individuos intolerantes a la lactosa.
Alfredo Martínez. Universidad de Navarra, Pamplona. España.

- Papel de los probióticos en diferentes etapas de la vida.
Ascensión Marcos. Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid. España.

- Utilidad de los probióticos en cáncer.
Gabriela Perdigón. Cerela, Tucumán. Argentina.


11.30-13.30 SESIÓN IV (Patrocinada por ABBOTT)
NUEVOS ASPECTOS RELACIONADOS CON LA NUTRICIÓN & INMUNIDAD INFANTIL
Moderadores: Ángel Gil y Miguel Blasco

- Reevaluación de los efectos de nucleótidos sobre la inmunidad.
Pedro Gutierrez. Instituto Nacional de Pediatría, Ciudad de Méjico. Méjico.

- Esfuerzos para emular la leche materna: Oligosacáridos.
Pedro A. Prieto. Instituto Tecnológico de Monterrey, Ciudad de Méjico. Méjico.

- Papel de los gangliósidos dietarios en la prevención de infección y la inmunidad.
Ricardo Rueda. Abbott, Granada. España.

- Concentrados de calostro bovino contra procesos infecciosos.
Noel Solomons. CeSSIAM. Guatemala.

15.30-17.30 
PRESENTACIÓN DE POSTERS


18.00-20.30 SESIÓN V
COMPUESTOS BIOACTIVOS & SISTEMA INMUNE II
Moderadoras: Gabriela Perdigón y Blanca Viadel

- Efectos de simbióticos sobre la función inmune e intestinal.
Esther Nova. Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid. España

- Aplicación en alimentación infantil de nuevos ingredientes de origen lácteo con efectos sobre el sistema inmune.
María Rodríguez-Palmero. Ordesa, Barcelona. España.

- Efectos beneficiosos de bacterias probióticas aisladas de leche materna.
Federico Lara. Puleva Biotec, Granada. España.

- Prebióticos en enfermedad inflamatoria intestinal.
Francisco Guarner. Hospital General Valle d'Hebrón. Barcelona. España.

- Micropartículas dietéticas y su impacto sobre la tolerancia y la sensibilidad inmune del tracto gastrointestinal.
Jonathan J Powell. Hospital St Thomas, Reino Unido.

9.00-11.00 SESIÓN VI
NUTRICIÓN & INMUNIDAD EN DIFERENTES ESTADOS FISIOLÓGICOS
Moderadores: Philip Calder y Wilson Savino 

- Ejercicio & sistema inmune.
Eduardo Ortega. Universidad de Extremadura, Badajoz. España.

- La inflamación reflejando estados de vida en población adolescente.
Julia Wärnberg. Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid. España.

- Posmenopausia, nutrición & inmunidad.
Ada de las Cagigas. Universidad de las Islas Baleares, Mallorca. España.

-Nutrición & inmunidad en la edad avanzada.
Mónica De la Fuente. Universidad Complutense de Madrid, Madrid. España.


11.30- 13.30 SESIÓN VII (patrocinado por Central Leche Asturiana)
NUTRICIÓN & INMUNIDAD EN ESTADOS PATOLÓGICOS
Moderadoras: Ada de las Cagigas y Julia Wärnberg

- Trastornos del comportamiento alimentario, obesidad & estrés.
Ascensión Marcos. Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid. España.

- Obesidad infantil: Alteración en la expresión de genes relacionados con el sistema inmune y la respuesta inflamatoria en obesidad. Angel Gil. Universidad de Granada, Granada. España.

- Nutrición, inmunidad & cáncer.
Roxana Valdés-Ramos. Universidad Autónoma del Estado de Méjico. Toluca. Mexico.

- Modulación lipídica de enfermedad neuroinflamatoria y esclerosis múltiple.
Laurence S. Harbige. Universidad de Kent y Universidad de Greenwich, Kent. Reino Unido.


15.30-17.30 SESIÓN VIII
NUTRICIÓN & INMUNIDAD EN INFECCIONES Y PACIENTES GRAVEMENTE ENFERMOS
Moderadoras: Parveen Yaqoob y Esther Nova

- El timo en malnutrición & infección.
Wilson Savino. Instituto Oswaldo Cruz, Río de Janeiro. Brasil.

- Inmunonutrición en pacientes quirúrgicos & gravemente enfermos.
Philip C. Calder. Universidad de Southampton. Reino Unido.

- Importancia del aceite de oliva en la resistencia inmune del huésped a la infección.
Manuel Antonio de Pablo. Universidad de Jaén, Jaén. España.

- Nutrición & SIDA.
Nora Slobodianik. Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires. Argentina.


18.00-19.00 
CONFERENCIA DE CLAUSURA
-Promoviendo las defensas antioxidantes: activando genes antioxidantes o tomando suplementos antioxidantes?
José Viña. Universidad de Valencia.

19.00-20.00 
CLAUSURA
- Presentación del Forum Internacional sobre Educación e Investigación en Inmunonutrición (Grupo Immunonutrition IFER).
- Ceremonia de premios para presentaciones orales / posters

*Los ponentes son profesionales que llevan trabajando en el mundo de la Inmunonutrición durante muchos años, y son los mayores expertos en el campo a nivel internacional.